「おすすめドバイ料理レシピが知りたい」
「ドバイのスパイス・スークが気になる」
当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？
今回は、おすすめドバイ料理レシピ、ドバイのスパイス・スークについてご紹介します。
アラブ首長国連邦は隣にパキスタンがあるアラブの中の国でその首都ドバイではカレーを使った料理とアラブ料理とが混合しています。
今回はドバイの定番おすすめレシピを紹介します。
チキンサローナ(ドバイ風シチュー)
※画像はイメージです
ドバイのシチューといえば、これ！
スパイスの効いた、少しピリ辛のシチューです。
【チキンサローナ(ドバイ風シチュー)の材料とスパイス】
- 鶏もも
- じゃがいも
- ナス
- トマト
- 玉ねぎ
- トマト缶
- ニンニク
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
- ガラムマサラ
- カルダモン
- シナモン
- 塩
- パプリカ
【チキンサローナ(ドバイ風シチュー)の作り方】
- 鶏もも肉を洗い、大きくカットします。
- じゃがいも、にんじん、ナスも大きくカット、玉ねぎを輪切り、トマトは角切りに。
- ニンニクと玉ねぎを炒め香りを出します。
- 鶏ももを加え、スパイスを入れ、にみじん切りのトマト、トマト缶と水を入れ、煮込みます。
- 塩を入れ、じゃがいもにんじんを入れて煮込み、ナスを入れて火が通るまで煮込む。
- 味は塩で調整して完成です。
タブーレ(パセリのサラダ)
※画像はイメージです
中東では香りの強いパセリが好まれ基本の作り方は以下の通りです。
スーパーフードのキヌワなどを加えたりして暑い夏を乗り切っているようです。
【タブーレ(パセリのサラダ)の材料とスパイス】
- イタリアンパセリ
- トマト、オニオン
- 調味料：レモン果汁、オリーブオイル、塩
【タブーレ(パセリのサラダ)の作り方】
- パセリ、トマト、オニオンをみじん切りにします。
- 全ての材料を混ぜ合わせ調味料で味を整えてて完成です。
ムラビヤン(えびのせご飯ドバイ風)
※画像はイメージです
ペルシャ湾特産のエビを使った料理、ドバイ風に炒めたエビを豪快にご飯に乗せていただきます。
ドバイでも、とても人気のある料理であり、オススメです。
【ムラビヤン(えびのせご飯ドバイ風)の材料とスパイス】
- えび
- 薄力粉
- 玉ねぎ
- にんにく
- ねぎ
- オリーブオイル
- ライム果汁
- 塩
- ご飯
【ムラビヤン(えびのせご飯ドバイ風)の作り方】
- えびは背ワタと殻をとり塩と薄力粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを炒め、カットした野菜を入れエビを入れて炒めます。
- ライム果汁とねぎを入れ、ご飯にのせて完成です。
ドバイのスパイス・スークとは
アラブ諸国にはスークといわれる市場があり、そこでは食品や生活雑貨なんでも売られています。
ドバイにはスパイス・スークといわれるスパイス専門の市場があるのだとか。
ドバイのディラ地区に別名ディラ・オールド・スーク（Deira Old Souk）と呼ばれるスパイス市場があります。
ここは全長約140mのアーケード商店街で、スパイスはもとより香草・ドライフルーツ・ナッツ・薬草などを扱うお店が並んでおり、その歴史は古く1850年から存在するのだとか。
中近東の香辛料貿易は紀元前3000年頃から始まっていますので、特にアラブ諸国においても主要な位置のアラブ首長国連邦にはこのようなスパイス・スークが作られたのだと思われます。
【エスニック料理シリーズ】おすすめドバイ料理レシピ３選【金持ち帝国】
今回は、おすすめドバイ料理レシピ３選についてご紹介しました。
- おすすめドバイ料理レシピ３選
- ドバイのスパイス・スーク
今後おすすめドバイ料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。
【レシピの参考】
✓プロフィール →https://masayan666.org/about
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