【エスニック料理シリーズ】おすすめオランダ料理レシピ３選

「おすすめオランダ料理レシピが知りたい」
「オランダのスパイス戦争が気になる」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめオランダ料理レシピ、オランダのスパイス戦争についてご紹介します。

オランダではニシンとパンを伝統的に食べ、その後にペルーから来たじゃがいもがオランダを代表する料理に加わりました。

質素倹約がモットーのオランダ人にとっての人気のレシピを以下の通り紹介します。

スタンポット(マッシュポテトオランダ風)

※画像はイメージです

オランダではポテトは主食のためスタンポットを作ったらパンやごはんは不要です。

なんともオランダ人らしい合理的な食事です。

【スタンポット(マッシュポテトオランダ風)の材料とスパイス】

• ケール
• じゃがいも
• オランダのスモークソーセージ、又は太いスモークソーセージ
• 牛乳

【スタンポット(マッシュポテトオランダ風)の作り方】

1. みじん切りのケールと皮をむいたじゃがいもを一緒にゆでます。
2. ゆであがったら、牛乳を加えてマッシュします。
3. あたためたスモークソーセージとグレービーに添えて出来上がりです。

エルテンスープ(グリンピーススープ)

※画像はイメージです

スープというより、ゆるめのグリンピースピューレをイメージしてください。

そのため、作る際には、スープの仕上がりに注意をしてください。

【エルテンスープ(グリンピーススープ)の材料とスパイス】

• グリンピース
• じゃがいも
• 玉ねぎ
• セロリ
• にんじん
• ベーコン
• ソーセージ
• 水
• ローリエ
• 塩、こしょう

【エルテンスープ(グリンピーススープ)の作り方】

1. 鍋にカットした野菜とベーコン、ソーセージを入れ水とローリエ、塩こしょうを加えて煮込みます。
2. ベーコンとソーセージを取り出し、それ以外をマッシュします。
3. 鍋にカットしたベーコンとソーセージを戻して塩こしょうで味を整えて出来上がりです。

ビターバレン(オランダ風クリームコロッケ)

※画像はイメージです

ゴルフボールのようなクリームコロッケ、ポイントはタネをなめらかになるまで混ぜ合わせることです。

スプーンで上手に成形して作ってみましょう。

【ビターバレン(オランダ風クリームコロッケ)の材料とスパイス】

• 牛肉薄切り
• パセリ
• バター
• 薄力粉
• チキンブイヨン
• 牛乳
• 塩こしょう
• ナツメグ
• 卵
• パン粉
• 油

【ビターバレン(オランダ風クリームコロッケ)の作り方】

1. 鍋にバターと小麦粉を入れチキンブイヨンを3回に分けて入れます。
2. 牛乳を入れてのばし全体がクリーミーになったらカットした牛肉とパセリ、ナツメグ、塩こしょうを入れてタネを作ります。
3. タネをスプーンですくいながらコロッケの要領で衣をつけて揚げます。

オランダのスパイス戦争【黄金と同じ価値のスパイス】

オランダは15世紀に世界初の株式会社、東インド会社をスパイスを貿易するために設立しました。

特に先行していたポルトガルに追いつくためのもので、その後クローブの支配権を見事、奪取しました。

のちにイギリスも参戦しいわゆるスパイス戦争といわれる争奪戦が繰り広げられました。

最終的に勝ったのがこのオランダ、18世紀までその覇権を制し栄華を極めました。

その後、フランスのスパイスの盗木によってクローブやナツメグをフランス植民地へと舞台を移しました。

さらにイギリスもペナン島へその上アラビア人も参戦と混乱の中、いつしかスパイスの重要性をモルッカ諸島に見いだせなくなり、終焉となりました。

金と同じ価値があったスパイスをめぐる戦争が何百年にもわたったにもかかわらず、終焉はあっけないものだったかもしれません。

まとめ「【スパイス戦争の勝者】おすすめオランダ料理レシピ３選【エスニック料理シリーズ】」

今回は、おすすめオランダ料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめオランダ料理レシピ３選
• オランダのスパイス戦争

今後おすすめオランダ料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

画像は全て、O-DANとPixabayからダウンロードしました！

【レシピの参考】

スタンポット

エルテンスープ

ビターバレン

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