【エスニック料理シリーズ】おすすめハイチ料理レシピ３選【カレーだけじゃない】

「おすすめハイチ料理レシピが知りたい」
「ハイチのスパイス調味料エピス(epis)が気になる」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめハイチ料理レシピ、ハイチのスパイス調味料エピス(epis)についてご紹介します。

中南米で最も早く独立したハイチ、イギリス、オランダ、フランスと宗主国もコロコロ変わったこともあり、それぞれの国の料理の影響も受けています。

ハイチで食べられる人気レシピを紹介します。

グリオ(ハイチ風ぶた肉オーブン焼き)

※画像はイメージです

ハイチで最もポピュラーで人気のある料理です。

ぶた肉を柑橘類でオーブン焼きするので爽やかな仕上がりになります。

【グリオ(ハイチ風ぶた肉オーブン焼き)の材料とスパイス】

• ぶた肉
• 玉ねぎ
• オレンジジュース
• ライムジュース
• にんにく
• タイム
• 塩こしょう
• 油

【グリオ(ハイチ風ぶた肉オーブン焼き)の作り方】

1. ボウルに油以外の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせます。
2. 耐熱皿にぶた肉を入れアルミホイルで蓋をして190℃のオーブンで1時間焼きます。
3. 肉以外の汁を取り出して鍋で煮詰めます。
4. 肉を取り出してお皿に盛り付け、煮詰めたソースをかけて出来上がりです

パナ・シ・オ・ナール(ハイチ風炊き込みご飯)

※画像はイメージです

こちらも料理名が「ハイチを代表する料理」と名付けられるほどの国民食、タバスコで炊き上げるというなんともスパイシーな炊き込みご飯です。

【パナ・シ・オ・ナール(ハイチ風炊き込みご飯)の材料とスパイス】

• 蒸しレッドキドニー(赤インゲン豆)
• ベーコン
• 玉ねぎ
• 塩こしょう
• タバスコ
• 米
• 水

【パナ・シ・オ・ナール(ハイチ風炊き込みご飯)の作り方】

1. ベーコンを弱火できつね色になるまで炒め一旦取り出します。
2. 玉ねぎを炒め、塩こしょうで味を整えます。
3. 炊飯器に米、レッドキドニー、ベーコン、玉ねぎ、タバスコを入れて炊き上げて出来上がりです。

ドライカレーハイチ風

※画像はイメージです

イギリス植民地時代の影響でカレーもハイチには浸透しています。

ここではハイチ風ドライカレーの紹介です。

【ドライカレーハイチ風の材料とスパイス】

• じゃがいも
• たまねぎ
• にんじん
• 油 
• ひき肉
• 赤ワイン
• カレーパウダー
• 水
• 砂糖
• 小麦粉
• パルメザンチーズ
• ごはん
• インスタントコーヒー

【ドライカレーハイチ風の作り方】

1. 野菜をカットして油で炒めます。
2. ひき肉を追加して炒め、赤ワイン、インスタントコーヒー、カレーパウダー、水、砂糖、小麦粉を入れて混ぜ合わせ炒めます。
3. ご飯の上にのせて、パルメザンチーズをかけて出来上がりです。

ハイチのスパイス調味料エピス(epis)とは

ハイチ料理に「エピス」と呼ばれるスパイス調味料が欠かせません。

それはレモンやパセリ、玉ネギ、ニンニク、タイムなど何種類もの野菜やスパイスをすり鉢ですり合わせて作られたものです。

このエピスは肉や魚の下味をつけるためや、炊き込みご飯やスープやソー、パスタ料理、キッシュ、その他お好みの料理に使われています。

そしてエピスは冷蔵庫で数週間保存可能なので、家庭では大量にオリジナルのエスピが作られているのだとか。

またエピスに入れるスパイスの一つとうがらしにはカリブ海特産のハバネロと同じ仲間シネンセ種が多用されるため大変スパイシーな調味料に仕上がるそうです。

まとめ「【エスニック料理シリーズ】おすすめハイチ料理レシピ３選【カレーだけじゃない】」

今回は、おすすめハイチ料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめハイチ料理レシピ３選
• ハイチのスパイス調味料エピス(epis)

今後おすすめハイチ料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

【レシピの参考】

グリオ

パナ・シ・オ・ナール

ドライカレーハイチ風

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