【エスニック料理シリーズ】おすすめオーストラリア料理レシピ３選

「おすすめオーストラリア料理レシピが知りたい」
「オーストラリア原産のスパイスが気になる」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめオーストラリア料理レシピ、オーストラリア原産のスパイスについてご紹介します。

ジェームスクックがオーストリアに到着して以来イギリスからの入植が始まり、同時に郷土料理も持ち込まれました。

オーストラリア風にアレンジされているイギリス料理、その中からおすすめレシピを紹介します。

オージーミートパイ

※画像はイメージです

オーストラリア料理といえば第一にこのオージーミートパイが思いつくのだとか。

イギリスのミートパイをオージー風に仕上げました。

【オージーミートパイの材料とスパイス】

• 牛挽き肉
• 冷凍パイ・シート
• タマネギ
• マッシュルーム
• 乾燥タイム
• 乾燥セイジ
• 塩コショウ
• 溶き卵
• グレイビーソース
• バター
• サラダ油

【オージーミートパイの作り方】

1. パイ皿にバターを塗り込み、パイシートをしき、フォークで数カ所さしておきます。
2. フライパンでマッシュルーム、玉ねぎを炒め、ひき肉を投入しスパイスと塩こしょうで味を整えます。
3. グレービーソースを加え全体にとろみをつけて煮込みます。
4. パイシートにタネをのせてパイシートで覆い、溶き卵を表面に塗ります。
5. 180度に熱したオーブンで約45分、きつね色になるまで焼いたら完成です。

パブロバ(メレンゲケーキ)

※画像はイメージです

メレンゲにフルーツを飾った様子はバレエのチュチュを想像できるお菓子で

ロシアのバレエダンサーが好んで食べたとされるこのお菓子、オージー気分でデザートをいただきましょう。

【パブロバ(メレンゲケーキ)の材料とスパイス】

• メレンゲ用：卵白、砂糖、バニラエッセンス、片栗粉、レモン汁 小さじ1/2
• トッピング用：生クリーム 、好みのフルーツ適量

【パブロバ(メレンゲケーキ)の作り方】

1. オーブンを130℃にしておきます。
2. 卵白をハンドミキサーなどで泡立て角が立ったら、砂糖を少しずつ加えます。
3. しっかりした角が立ってメレンゲができたら、バニラ、片栗粉、レモン汁を入れ、もう一回ミキサーで混ぜます。
4. メレンゲの中心にくぼみができるように形成してオーブンで70～90分焼きます。
5. 焼き上がって表面が乾いているようなら、メレンゲを取り出さずオーブンのドアを少しだけ開け完全に冷めるまで放置します。
6. 冷めきったらオーブンから取り出し、クリームと好みのフルーツやクリームをのせて完成です。

ツナモネ(オーストラリア風グラタン)

※画像はイメージです

オーストラリアのおふくろの味がツナモネで、1970年代まで頻繁に食卓に上がっていたのだとか。

シンプルな材料でさっと作るオージー家庭料理をいただきませんか？

【ツナモネ(オーストラリア風グラタン)材料とスパイス】

• ツナ缶
• コーン缶
• 溶けるチーズ
• 牛乳
• 小麦粉
• レモン汁
• 塩、コショウ
• バター
• 玉ねぎ
• パン粉

【ツナモネ(オーストラリア風グラタン)の作り方】

1. フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒め、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
2. さらに牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜ合わせ、コーン、ツナ、チーズを入れ、塩こしょうとレモン汁を入れます。
3. 耐熱容器に入れ、パン粉をかけてトースターで約５分焼いたら完成です。

オーストラリア原産のスパイス

カンガルーやコアラといった固有種も多く存在する大陸ですから、オーストラリア原産のユニークなスパイスがあります。これらスパイスの一部を紹介します。

【ワトルシード】

先住民のアボリジニが伝統的に食していたアカシアの種子で栄養価が高く、糖尿病予防にもなるということで

オーストラリア全土でも人気になり、アイスクリームやチョコレート、パンなどに使用されています。

【タスマニア・ランセオラータ】 

タスマニア・ランセオラータ は、通称 タスマニアペッパーベリーと呼ばれ文字通り

タスマニアの熱帯雨林地帯が原産でブッシュフードとも呼ばれています。

通常は乾燥してこしょうとして使われ、カレーやアルコールに加えて使います。

また日本へも輸出されています。

【ドリゴペッパー】

 ニューサウスウェールズ州が原産で香りの強い葉で濃く青い実がなり、葉を乾燥させたものを使用します。

まとめ「【ワイルドで行こう】おすすめオーストラリア料理レシピ３選【エスニック料理シリーズ】」

今回は、おすすめオーストラリア料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめオーストラリア料理レシピ３選
• オーストラリア原産のスパイス

今後おすすめオーストラリア料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

画像は全て、O-DANとPixabayからダウンロードしました！

【参考レシピ】

オージーミートパイ

パブロバ

ツナモネ

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