【エスニック料理シリーズ】おすすめスペイン料理レシピ３選【スパイスの先駆者】

「おすすめスペイン料理レシピが知りたい」
「スパイス獲得の先駆者スペインが気になる」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめスペイン料理レシピ、スパイス獲得の先駆者スペインについてご紹介します。

ヨーロッパの尻尾、アフリカの頭といわれるスペインではその国土の位置からも色々な国の影響を料理にも受けています。

今回は、スペインで人気の料理おすすめレシピを紹介します。

パエリア

※画像はイメージです

日本でもパエリアは有名なスペイン料理、現地スペインでは中に入れる具材で地域性が出てくるのだとか。

ここでは基本的なパエリアの作り方の紹介です。

【パエリアの材料とスパイス】

• いか
• 白身魚
• 玉ねぎ
• にんじん
• セロリ
• にんにく
• トマト缶
• 有頭えび
• あさり
• 塩
• サフラン
• 米
• レモン、イタリアンパセリ
• オリーブオイル

【スタッフド・クマラ(ニュージーランド風さつまいもグリル)の作り方】

1. 食べやすい大きさに材料をカットしておきます。
2. オリーブオイルで、イカと野菜を炒めトマト缶を加え煮詰めます。
3. 魚介と水、塩、サフランを加え、煮立ったら魚介を取り出す
4. 米を加えてにつめ炊き上げます。
5. 魚介を戻し入れ、レモンとイタリアンパセリを飾って出来上がりです。

アルボンディガス(スペイン風肉団子)

※画像はイメージです

スペイン風肉団子のアルボンディガス、スペインのバルでも小皿料理として親しまれています。

【アルボンディガス(スペイン風肉団子)の材料とスパイス】

• 肉団子：牛ひき肉、卵、牛乳、パン粉 、ガーリックパウダー 、ドライパセリ、塩こしょう、ナツメグパウダー
• 玉ねぎ
• にんにく
• オリーブオイル 
• パセリ
• トマトの缶詰
• 生ハム
• 赤ワイン 
• コンソメキューブ
• 小麦粉

【アルボンディガス(スペイン風肉団子)の作り方】

1. 肉団子の材料を粘りが出るまで混ぜ合わせ、寝かせておきます。
2. 鍋にオリーブオイルで玉ねぎとニンニクを弱火でじっくり炒めます。
3. パセリとトマト缶を加えて、生ハムと赤ワイン、コンソメを加えます。
4. 肉を小さな団子に丸め、小麦粉を軽く振ってフライパンに入れ、水を加えて煮込みます。
5. 1時間ほど煮込んで出来上がりです。

トルティージャ(スペイン風オムレツ)

※画像はイメージです

たまごとじゃがいもをたっぷり使ったオムレツ、スペインのソーセージチョリソなどを入れて味にアクセントをつけることもあります。

トルティージャの材料とレシピを紹介します。

【トルティージャ(スペイン風オムレツ)の材料とスパイス】

• じゃがいも
• 玉ねぎ
• 卵
• オリーブオイル
• にんにく
• 塩こしょう

【トルティージャ(スペイン風オムレツ)の作り方】

1. オリーブオイルでじゃがいもと玉ねぎをいため弱火で蒸し焼きにします。
2. じゃがいもがくずれるくらい柔らかくなったら、塩こしょうで味をつけます。
3. ボウルに卵をときほぐし、塩で味をつけその中にじゃがいもを入れます。
4. フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め、そこへ卵を入れ数回かき回します。
5. 半熟状態で縁が固まって安定したら、ひっくり返しまた弱火でじっくり焼いて出来上がりです。

スパイス獲得の先駆者スペイン

ヨーロッパにおけるスパイスの歴史は古代ギリシャ・ローマ時代にさかのぼります。

その時代ではすでにスパイスの存在が知られており、また中世ヨーロッパの人々はスパイスを大変好んだといわれています。

例えば、宮廷では年間1人1キロものスパイスが消費され、特にスパイスをふんだんに使った味付けが好まれ、料理に欠かせませんでした。

クローブなどのスパイスはそのまま口の中で飴のようになめ、清涼感を味わったといわれています。

これらスパイス、当時はアラブの商人から購入するしか手段がなくその値段は金にも匹敵したといわれるほど。

そこでヨーロッパの人は自分たちで調達しようという動きになり、スパイスの他、金、絹などを求め、キリスト教の布教とともに東インドへの航路を求め大航海時代へ突入します。

その後、スペインは「太陽の沈まない国」といわれるほど世界中に植民地をもちそこからスパイスを手に入れ栄華を築きました。

スパイスを求めて世界が目まぐるしく変わった時代の話です。

まとめ「【スパイスを求めて！】おすすめスペイン料理レシピ３選【エスニック料理シリーズ】」

今回は、おすすめスペイン料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめスペイン料理レシピ３選
• スパイス獲得の先駆者スペイン

今後おすすめスペイン料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

【レシピの参考】

パエリア

アルボンディガス

トルティージャ

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