「おすすめニュージーランド料理レシピが知りたい」
「民族マオリに伝わるスパイスが気になる」
当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？
今回は、おすすめニュージーランド料理レシピ、マオリに伝わるスパイスについてご紹介します。
イギリス人入植者の影響が色濃く出る料理ですが、遥か彼方のイギリス料理とは一味違うオリジナルに発展したニュージーランド料理のうち人気のおすすめレシピを紹介します。
スタッフド・クマラ(ニュージーランド風さつまいもグリル)
※画像はイメージです
マオリ語のクマラ(さつまいも)をお料理としていただきます。
前菜でもいいのですが、ボリューミーなので分量には注意が必要です。
【スタッフド・クマラ(ニュージーランド風さつまいもグリル)の材料とスパイス】
- さつまいも
- 玉ねぎ
- ベーコン
- 塩こしょう
- ブラックペッパー
- ヨーグルト
- 牛乳
- モッツァレラチーズ
【スタッフド・クマラ(ニュージーランド風さつまいもグリル)の作り方】
- さつまいもを洗ってラップに包んでレンジで柔らかくします。
- 油でカットした玉ねぎとベーコンを炒め塩こしょうで味をつけます。
- さつまいもを半分にカットして中身をスプーンで取り出します。
- さつまいもの中身をよくマッシュして、玉ねぎとベーコンを混ぜ、ヨーグルトと牛乳もさらに加えます。
- さつまいもの皮に中身を戻してブラックペッパーとモッツァレラチーズを乗せてオーブンできつね色になるまで焼いて出来上がりです。
バルチバターチキン(ニュージーランド風カレー)
※画像はイメージです
インドがイギリスの植民地だった経緯からニュージーランドにもインド料理が伝わっています、ここではニュージーランドスタイルのバターチキンの紹介です。
【バルチバターチキン(ニュージーランド風カレー)の材料とスパイス】
- とり肉
- 玉ねぎ
- プレーンヨーグルト
- アーモンド
- スパイス：チリパウダー 、ベイリーフ、クローブ、シナモン、ガラムマサラ、カルダモン、しょうが 、にんにく
- ホールトマト
- 塩
- バター
- サラダ油
- 生クリーム
- コリアンダー
【バルチバターチキン(ニュージーランド風カレー)の作り方】
- とり肉にヨーグルト、アーモンドとスパイスを入れて揉み込みます。
- フライパンにバターとサラダ油を入れて、玉ねぎを炒めとり肉、ホールトマトを加えて煮込みます。
- コリアンダーと生クリームを加えて煮込んだら出来上がりです。
ジョージパイ(ニュージーランド風ミートパイ)
※画像はイメージです
ジョージパイといわれるミートパイ、これもニュージーランドの国民食でレストランでも家庭でも食べられています。
【ジョージパイ(ニュージーランド風ミートパイ)の材料とスパイス】
- パイ生地：薄力粉、強力粉、バター、水
- 牛ミンチ
- 玉ねぎ
- 塩こしょう
- ナンプラー
- スパイス：ナツメグ、クローブ
- 薄力粉
- 水
- とろけるチーズ
【ジョージパイ(ニュージーランド風ミートパイ)の作り方】
- パイ生地をボールに入れて混ぜ合わせ、寝かせます。
- ミンチ肉と玉ねぎを炒め、スパイスと塩こしょう、ナンプラーを入れて炒めます。
- 火を止め、薄力粉を入れて混ぜ合わせ、火をつけてさらに水を加え、とろみが出るまで混ぜる。
- パイ生地を麺棒でのばし、層を形成しまた寝かせます。
- 生地をパイ型に敷き、タネを入れてチーズを入れてオーブンで焼いて出来上がりです。
マオリに伝わるスパイスとは
ニュージーランドの先住民マオリの人々に伝わるスパイスがあります。
現在はニュージーランド料理にも使われていますし、このスパイスを使うとイギリスから来た料理もニュージーランドスタイルに変身するのだとか。
ここでは２つのスパイスについて紹介します。
【ホロピト】
ニュージーランド原産の低木でその葉っぱは辛みがあり、乾燥して香辛料として使います。元々はマオリの人々はホロピトの葉を薬としていたようです。辛味のほか、土の香りがする野趣あふれ、鶏や肉料理などに最適とされています。
【カワカワ】
ニュージーランド原産の低木、カワカワの葉と果実を薬とスパイスとしてマオリの人々は利用してきました。
スッキリとした味わいで、葉は料理を包んだりスープストックとしても利用されています。特に魚料理のソースに使われています。
まとめ「【マオリと共に】おすすめニュージーランド料理レシピ３選【エスニック料理シリーズ】」
今回は、おすすめニュージーランド料理レシピ３選についてご紹介しました。
- おすすめニュージーランド料理レシピ３選
- マオリに伝わるスパイス
今後おすすめニュージーランド料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。
【レシピの参考】
✓プロフィール →https://masayan666.org/about
✓ Twitter →https://twitter.com/
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