【エスニック料理シリーズ】おすすめブルガリア料理レシピ３選【隠れたグルメ国】

「おすすめブルガリア料理レシピが知りたい」
「ブルガリアの万能スパイス「シャレナソルス」が気になる」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめブルガリア料理レシピ、ブルガリアの万能スパイス「シャレナソル」についてご紹介します。

トルコに隣接するブルガリアは料理においてもトルコの影響を受けています。

世界三大料理に入るトルコ料理の影響と聞けば、ブルガリア料理もきっと美味しいのだと思います。

特に有名なヨーグルトを使ったブルガリアで人気のおすすめレシピを紹介します。

タラトール(冷製ヨーグルトスープ)

※画像はイメージです

きゅうりやにんにくを使ったヨーグルトスープで、ディルやくるみで味にアクセントをつけます。

特に氷を入れ十分冷たくしていただく夏のスープとして人気です。

【タラトール(冷製ヨーグルトスープ)の材料とスパイス】

• きゅうり
• ヨーグルト
• 水切りヨーグルト
• にんにく 
• ディル 
• 塩こしょう
• くるみ
• オリーブオイル

【タラトール(冷製ヨーグルトスープ)の作り方】

1. みじん切りのきゅうりとおろしたにんにく、ヨーグルト、水を加える。
2. くるみ、ディル、塩こしょうとオリーブオイルで味を整えて出来上がり。

ショプスカサラダ(ブルガリア風サラダ)

※画像はイメージです

【ショプスカサラダ(ブルガリア風サラダ)の材料とスパイス】

• きゅうり
• フルーツトマト 
• 赤パプリカ
• 玉ねぎ
• フェタチーズ
• ブラックオリーブ 
• パセリ 
• オリーブオイル
• 塩こしょう

【ショプスカサラダ(ブルガリア風サラダ)の作り方】

1. 種を取り除いた赤パプリカをアルミホイルにのせ、オーブントースターで焼いた後皮を流水で洗い流し、角切りにします。
2. 他の野菜も同じようにカットし、パプリカを入れて混ぜ合わせます。
3. 軽くつぶしたフェタチーズをかけて出来上がりです。

カヴァルマ(トマト煮込みブルガリア風)

※画像はイメージです

ブルガリアを代表する煮込み料理で、正式には土鍋で煮込みます。

【カヴァルマ(トマト煮込みブルガリア風の材料とスパイス】

• ポーク肩ロース
• オリーブオイル
• ニンニク
• 玉ねぎ
• マッシュルーム
• 白ワイン
• トマト
• パプリカ
• ロリエ、セージ
• 塩こしょう
• 卵
• チーズ

【カヴァルマ(トマト煮込みブルガリア風の作り方】

1. 角切りの豚肉とにんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカをオリーブオイルで炒め白ワインを入れて蒸し煮にします。
2. トマト、ローリエ、セージを入れてさらに煮込みます。
3. 耐熱皿に入れ、塩こしょうと卵を割り入れチーズをかけてオーブンに入れて焼いて出来上がりです。

ブルガリアの万能スパイス「シャレナソル」とは

ブルガリアの各家庭には「シャレナソル」という万能スパイス調味料があります。

その中に入っている基本スパイスとハーブは以下の通りです。

• パセリ
• ディル
• セイボリー（キダチハッカ）
• バジル
• オレガノ
• パプリカ
• ターメリック
• クミン

このようにパプリカやターメリックが入っているため赤い見た目のシャレナソルなのですが、辛味成分のとうがらしは入っていません。

そのため誰でもお料理のアクセントとして使っています。

特に肉料理の「肉だんご用」「ステーキ用」「ソーセージ用」として色々使えますし、

もちろん「魚料理」や「野菜料理」やブルガリアの伝統的なパン「ピタ(ポガチャ)」にもつけて食べられます。

どんな食材でも美味しくなってしまう万能調味料、食べ過ぎ注意ですね！

まとめ「【隠れたグルメ国】おすすめブルガリア料理レシピ３選【エスニック料理シリーズ】」

今回は、おすすめブルガリア料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめブルガリア料理レシピ３選
• ブルガリアの万能スパイス「シャレナソル」

今後おすすめブルガリア料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

【レシピの参考】

タラトール

ショプスカサラダ

カヴァルマ

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