【エスニック料理シリーズ】おすすめパキスタン料理レシピ３選

「おすすめパキスタン料理レシピが知りたい」
「多様性のパキスタン料理について教えて」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめパキスタン料理レシピ、多様性のパキスタン料理についてご紹介します！

ラプラオ(パキスタン風炊き込みご飯)

※画像はイメージです

インドにビリアニという炊き込みご飯がありますが、パキスタンにはこのラプラオがあります。

ビリアニより簡単にできるので簡易版ビリアニといったところでしょうか？

材料も冷蔵庫にある野菜で大丈夫！さっと仕上げてパキスタン料理を堪能しましょう。

【ラプラオ(パキスタン風炊き込みご飯)の材料とスパイス】

• バスマティ米
• 塩
• クミンシード
• ブラックカルダモン
• シナモンスティック
• メースホール
• カリフラワー、人参、ピーマン、玉ねぎ、いんげん、ジャガイモ
• 青とうがらし
• ニンニク
• しょうが
• レモン果汁
• カシューナッツ
• ギー・・・バターオイル

※メースホールはナツメグから取れるスパイスです。

【ラプラオ(パキスタン風炊き込みご飯)の作り方】

1. ギーを熱してブラックカルダモン、シナモンスティック、メースホールを炒めた後、米を入れてさらに炒めます。
2. 別のフライパンでニンニクとしょうが、玉ねぎ、青とうがらしを炒めカシューナッツとレモン果汁を加えそれをお米を炒めたフライパンの中へ入れます。
3. 野菜とお湯を入れて煮込んで完成です。

ガージャルハルワー(にんじんデザートパキスタン風)

※画像はイメージです

パキスタン料理はデザートにもスパイスを使うことが多いようで、このがージャルカハルワーがその代表で、人参にカルダモンとシナモンを入れてさわやかな仕上げています。

もちろんバターの代わりにギーを使うと本場にぐっと近づきますよ。

【ガージャルハルワー(にんじんデザートパキスタン風)の材料とスパイス】

• 人参
• バター
• 砂糖
• カルダモン
• シナモン
• 牛乳

【ガージャルハルワー(にんじんデザートパキスタン風)の作り方】

1. 人参を皮ごとすりおろし、バターでにんじんを炒めます。
2. 牛乳と砂糖、カルダモン、シナモンを入れて煮込みます。
3. ペースト状になったら完成、お好みでシナモンやクルミをトッピングしてもよし！

インドみたいな味のチキンコルマ(パキスタン風チキンカレー)

※画像はイメージです

バキスタンでもスパイスたっぷりのカレーは定番料理として存在します。パキスタンスタイルのチキンカレーの作り方を以下の通り紹介です。

【チキンコルマ(パキスタン風チキンカレー)の材料とスパイス】

• 鶏肉
• マリネ液：ヨーグルト、生姜、ニンニク、チリパウダー、塩、レモン汁
• 玉ねぎ
• サラダ油
• ローリエ
• シナモン
• カルダモン
• グローブ
• ヨーグルト
• コリアンダーパウダー
• クミンパウダー
• 砂糖
• レーズン

【チキンコルマ(パキスタン風チキンカレー)の作り方】

1. 鶏肉をマリネ液に漬け込む。
2. 鶏肉を炒めて、ペースト状にした玉ねぎとスパイスを加えて炒める。
3. ヨーグルト、しょうが、ニンニク、玉ねぎをジュース状にして加え煮込む。
4. コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、レーズンを入れて煮込み完成。

パキスタン料理の多様性とは

パキスタンを地図上で眺めてみると、右はインド左はアフガニスタン、その上に新疆ウイグル自治区自治区に囲まれています。

歴史的にはムガール帝国が長くパキスタンにあったことから、パキスタン料理は各国の影響と歴史民族の影響を大きく受けているようです。

特に味付けの分類は濃いスパイシーな料理の東部に対して、マイルドな味付けとされる西部と北部という風に分けられます。

また都市部では多国籍料理やファーストフードが人気で、イスラム教徒がほとんどを占めるパキスタンでも豚肉を使わないパキスタン風中華料理などに人気があります。

多様性を重んじる文化が根づいているためか、外国の料理とパキスタン料理を合わせたオリジナル料理が好んで食べられています。

また多様性ということでいえば、パキスタン料理といえど各家庭で同じ名前の料理も内容や作り方が変わることもあるほど。

そのため、数カ所のパキスタン料理を食べたからといってパキスタン料理を知ったことにはならない！というのがパキスタン料理の奥の深さだといえます。

まとめ「【エスニック料理シリーズ】おすすめパキスタン料理レシピ３選」

今回は、おすすめパキスタン料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめパキスタン料理レシピ３選
• 多様性のパキスタン料理

今後おすすめパキスタン料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

画像は全て、O-DANからダウンロードしました！

【レシピの参考】

プラオ

ガージャルハルワー

チキンコルマ

✓プロフィール →https://masayan666.org/about
✓ Twitter →https://twitter.com/