【エスニック料理シリーズ】おすすめメキシコ料理レシピ３選

「おすすめメキシコ料理レシピが知りたい」
「タコス用スパイスについて教えて」

当サイトをご覧になった方は、上記のように思っていらっしゃるのではないでしょうか？

今回は、おすすめメキシコ料理レシピ、タコス用スパイスについてご紹介します。

アステカやマヤ文明を持つメキシコ、スペイン統治を含めると2000年の歴史があるといわれるメキシコ料理です。

2010年には無形遺産に登録され、ますます世界的に注目が集まっているメキシコ料理の紹介です。

ソパ・ビルデ(メキシコスープ)

※画像はイメージです

メキシコ料理でおふくろお味といわれるスープ、ソパ・ビルデは日本のお味噌汁のように各家庭でいろんな具材や味付けのバリエーションが楽しめる料理です。

ここでは基本的な材料と作り方を紹介します。

【ソパ・ビルデ(メキシコスープ)の材料とスパイス】

• 鶏がらスープストック
• 玉ねぎ
• セロリ
• ニンニク
• 緑トマト
• 豚もも
• 塩
• 黒コショウ
• セロリ
• 黒豆やインゲン豆
• タイム
• オレガノ
• ブラウンシュガー

【ソパ・ビルデ(メキシコスープ)の作り方】

1. スープストックを煮たたせ、カットした野菜、ニンニクを入れて煮込む。
2. ミキサーにかけてペースト状にします。
3. フライパンで焼いた角切りの豚肉、スパイス、砂糖、豆を鍋に入れてさらに煮込みます。
4. 塩コショウで味をととのえて出来上がりです。

アロッス・ア・ラ・メヒカーナ(メキシカンライス)

※画像はイメージです

メキシコではごはんを米のスープ、乾いたスープとして扱っていますから、前菜の後に食べられています。

【アロッス・ア・ラ・メヒカーナ(メキシカンライス)の材料とスパイス】

• インディカ米
• にんじん
• ホールトマト缶詰
• 玉ねぎ
• にんにく
• チリパウダー 
• パセリ
• サラダ油
• チキンブイヨン
• グリーンピース
• 塩

【アロッス・ア・ラ・メヒカーナ(メキシカンライス)の作り方】

1. インディカ米を熱湯につけた後水分を切っておきます。
2. フライパンで米が黄金色になるまで炒め、カットした野菜、スパイスとブイヨンと水を入れて炊きあげて出来上がりです。

エンチラーダ(トルティーヤグラタン)

※画像はイメージです

そのまま食べるトルティーヤも、お料理に組み込んで食べるトルティーヤもありますので必見です。

今回はグラタン風レシピの紹介ですが、その他サンドイッチタイルもあり具材を変えてメキシコでは楽しまれているようです。

【エンチラーダ(トルティーヤグラタン)材料とスパイス】

• ソフトトルティーヤ
• 鶏モモ肉
• サルサソース
• カットトマト缶
• 玉ねぎ
• ニンニク
• チリソース
• 小麦粉
• パプリカパウダー
• チーズ
• オリーブオイル
• 塩・コショウ

【ソムロームチューの作り方】

1. カットしたとり肉をオリーブオイルできつね色になるまで焼いて。塩・コショウ、サルサソースを入れ、トルティーヤで巻きます。
2. ニンニク、玉ねぎを炒め、小麦粉とトマト缶を投入し煮詰め、塩、チリソース、パプリカで味を整えます。
3. 耐熱皿に並べたトルティーヤの上にソースとチーズをのせて、180℃のオーブンで15分程度焼いて出来上がりです。

タコススパイスを知る

メキシコ料理の代表「タコス」に使われる「タコススパイス」というものがあり、基本材料は以下の通りです。

• チリパウダー
• パプリカパウダー
• ガーリックパウダー
• クミンパウダー
• 塩
• 胡椒
• カイエンペパー

このタコススパイス、市販品は片栗粉や砂糖などが入っているために糖質が高い調味料となっていますので、手作りで体によくて美味しいタコススパイスを作ることもできそうです。

また、タコス以外にもファヒータや、グラタン、ナチョス、タコス、タコライスなどいろんな料理に使えますから、メキシコ料理がお好きな方は常備しておくと便利なスパイスです。

まとめ「【エスニック料理シリーズ】おすすめメキシコ料理レシピ３選」

今回は、おすすめメキシコ料理レシピ３選についてご紹介しました。

• おすすめメキシコ料理レシピ３選
• タコス用スパイスについて

今後おすすめメキシコ料理レシピ３選について知りたいと思った時は、是非このサイトを参考になさってください。

画像は全て、O-DANとPixabayからダウンロードしました！

【参考レシピ】

ソパビルデ

アロッス・ア・ラ・メヒカーナ

エンチラーダ

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